Castanul, Simbolul Fructelor De Toamnă

Loading...

Loading...

castan toamna

Castanul, simbolul fructelor de toamnă Disponibil de la mijlocul lunii septembrie, castanul este recoltat la scadență timp de șase săptămâni.

Face fericirea gustativelor până la sfârșitul sărbătorilor de ani.

Din copacul care hrănește preistoric

Din aceeași familie ca și stejarul, castanul înflorește în timpul erei terțiare. De mii de ani, bărbații culege beneficiile. Ei folosesc lemnul pentru a-și construi și a-și furniza casele. A fost considerat copacul hrănitoare prin excelență.

Timp de 3000 de ani a cultivat populațiile de munte pentru a supraviețui în absența culturilor de cereale. În Cevennes, în Auvergne și mai ales în Corsica, castanul este "carnea săracilor".

Astăzi, 700 de soiuri au fost identificate de INRA (Institutul Național de Cercetări Agronomice).

Nu fi confuz cu vărul lui, maro

castan

A priori, dificil de diferențiat între castan și castan. Cu toate acestea, forma lor dă toate indicațiile. Când bug-ul este deschis, castanul se rupe în timp ce castanul rămâne întreg.

Atenție: castanul de cal, de la singura specie existentă în Franța, nu este comestibil. În ceea ce privește castanul, este ales foarte luminos și fără gaură.

Este lăcuit, fiert, în supă, piure...

tocană de miel, castan-dovleac-si-

Pentru 4 persoane:

250 g de castan
1,2 kg de umăr de oaie dezosată
1 ceapă
5 căței de usturoi
1 ramură de cimbru, 1 frunză de dafin
25 cl de vin de nuc
1 lingura. linguri faina
2 linguri. lingura de ulei de floarea-soarelui
300 g de dovleac
1 lingura. lingura de ulei de nuc
Sare și piper din moară.

Tăiați umerii mielului în cuburi mari. Colorați-le cu ulei de măsline câteva minute la căldură mare într-o caserola de fontă. Se condimentează cu sare și piper Adăugați usturoi zdrobit, ceapă tocată, cimbru și frunze de dafin. Se lasă câteva minute și se deglază cu vinul de nuc. După reducerea lichidului, amestecați făina și amestecați. Se toarnă 25 de cesti de apă fierbinte și se lasă să se răcească la foc mic timp de 1h15. Peel și tăiați dovleacul în cuburi. Puneți cuburile de dovleac și castanele în tigaie și gătiți încă 15 minute. Din căldură, adăugați uleiul de nuc și amestecați. Serviți în vasul de gătit.

M. B.

Credite vizuale: Castane 1: Coco Shopping Castanelor © 2 © reshoot Shopping Castane 3 © al62 Shopping Navarino miel cu castane și dovleac: © Interbev

Loading...

Video: Merele - Fructe Miraculoase, Spaima cancerului, a colesterolului și a diabetului.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi