Buzunare Cu Praz Cu Fundaj

prazul prazului praz

Bucurați-vă de această rețetă delicioasă de obrajii de monkfish și de fondue de praz.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 30 g de unt jumătate sărat
  • 1,2 kg de obraji de monkfish
  • 40 cl de vin alb (muscadet)
  • 200 g creveți mici
  • 150 g cremă groasă
  • 2 fire de pătrunjel

Fondue de praz:

  • 3 prazul
  • 40 g unt unt sărat
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Buzunare cu praz cu fundaj

Pentru fondul de praz:

- Scoateți primele frunze și o parte din verde. Spălați și tăiați fin albul de praz. - Într-o tigaie, gătiți în unt timp de 10 până la 15 minute. Sezon.

- Intr-o tigaie, topiti untul, faceti-l spumos si maronizati obrajii monkfish.

- Așezați-le pe fundul de praz. Deglazează cu vinul alb. Gatiti la foc mic pentru 5 minute. Setează și adaugă creveții mici.

- Când serviți, legați-vă cu cremă grosieră. Corectați condimentele.

- Spălați și tăiați patrunjelul

- Aranjați totul într-un vas.

Serviți cu cartofi aburit, orez întreg sau grătar de legume.

B.A.ba a bucatarului

praz: Pentru ao alege, preferați un praz proaspăt: frunze drepte, culori strălucitoare și o tulpină cu un aspect neted, carnos și ferm, sunt indicatori buni.

burbot: Alimente de înaltă calitate, monkfish este apreciat atât pentru gustul său delicios, cât și pentru beneficiile sale pe corp.

Conținând omega 3 (acizi grași polinesaturați), este, de asemenea, bogat în vitamine (în special grupa B) și minerale (fosfor, fier, iod, magneziu...). Un alt motiv pentru al pune în meniu: este extrem de scăzut în grăsimi, cu mai puțin de 1% grăsime.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi