Capon Janzé Prăjit

Loading...

Loading...

capon prăjit

Atât ușor, cât și gourmet, această rețetă cu capon roșu este pur și simplu delicioasă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 cuișoare deusturoi în cămașă
  • 1 foaie de dafin
  • 1 ramură din cimbru
  • 10 cl de vin alb uscat
  • 1 capon de aproximativ 2,7 kg
  • 60 g unt de jumătate sărată
  • 1 pahar de apă
  • fleur de sel, piper proaspăt măcinat

Rețetă de capon janzé prăjit

preparare: 30 min
coacere2 h 45 min
odihnă: 20 min

Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).

- Se curata si se taie ceapa.

- Se curata si se spala morcovii. Le minte.

- Puneți legumele cu usturoiul în tricou și ierburile într-un vas mare.

Presărați cu vin alb. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace timp de 10 minute la 180° C (ceaiul 6).

- Scoateți aluminiu și puneți caponele. Aranjați untul tocat, sarea și piperul pe păsările de curte.

- Ridicați temperatura la 210° C (teoria 7).

- Coaceți caponul și gătiți până la o culoare drăguță (30 de minute).

- Când păsările de curte sunt de culoare maro aurie, micșorați temperatura cuptorului la 150° C (poziția 5). Continuați să gătiți timp de 2 ore.

- Verificați gătitul caponului: loviți-l la articulațiile coapselor. Dacă este gătit, sucul care curge este clar. Scoateți din cuptor, lăsați să stea 20 de minute înfășurate în folie.

- Se filtrează sucurile de gătit ale caponului și se toarnă într-o cratiță. Aduceți la fierbere, turnați un pahar de apă, reintroduceți-l. Sezonul și filtrul.

- Tăiați caponul în bucăți (fier pentru 5 minute în cuptor, dacă este necesar). Serviți cu cartofi, ciuperci și castane. Acoperiți cu suc.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi