Rădăcină De Țelină (Apium Graveolens Var Rapaceum), Legume Cu Un Gust Puternic

Celeriac (Apium graveolens var. rapaceum) este o plantă bienală de aproximativ 50 cm și a cărei ramuri și frunze sunt foarte aromate. Frunzele sale se taie foarte mult în pliante, cum ar fi cele de patrunjel plat, ele sunt suportate de petelele lungi, atât carnale, cât și fibroase, dar ele sunt mai puțin dezvoltate decât cele ale nervurii de țelină. În vara anului al doilea, veți vedea mici umbeli la capătul tulpinilor cu flori hermafrodite de culoare albă până la verde.

Rădăcină de țelină (Apium graveolens var rapaceum)

Rădăcina de țelină este cultivată pentru rădăcina tuberculoasă, mai mult sau mai puțin rotunjită, netedă, cu rădăcini și depășită de o rozetă de frunze.

Diuretic și astringent, se numește rădăcină de țelină că este o hrană cu calorii "negative", deoarece digestia consumă mai multe calorii decât cea pe care ați adus-o (18kcal / 100g). Conține vitaminele A, B, C și PP, precum și calciu, cupru, fier, iod, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu...

Aroma de rădăcină de țelină este atât de puternică încât va fi dificil să eliminați mirosul impregnat în mâinile tale după peeling, dar fiți siguri că gustul este estompat de gătit. Pentru a nu lăsa să se întoarcă neagră după curățare, lămâiați-o.

  • familia: Apiaceae
  • tip: bianual rădăcină de legume
  • origine: Marea Mediterană, Asia
  • culoare: flori albe
  • răsad: da
  • de tăiere: nu
  • plantație: sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie
  • recoltă: sfârșitul verii
  • Înălțime: de la 30 la 50 cm

Pământ ideal și expunere pentru cultivarea de rădăcină de țelină în grădina de bucătărie

Țelina rădăcină preferă solul moale, adânc bogat în humus. O expunere însorită îi convine foarte bine. Pietrele vor interfera cu ea, astfel încât rădăcina să se formeze bine.

Data însămânțării și plantarea rădăcinii de țelină

Pentru o însămânțare în adăpost, procedați între februarie și aprilie, de preferință într-o lună în scădere, apoi transplantați în bucăți, de două ori, de îndată ce plantele au 2 frunze, atunci când au 4 sau 5.
Planta sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie, în funcție de regiune, distanța picioarele 35-40 cm.

Sfaturi de îngrijire și de cultură de țelină rădăcină

Înjumătățirea și plivirea regulată vor fi benefice, așa cum se va comporta abundent. Scoateți frații care ar apărea în jurul mărului, apoi îmbrățișați picioarele.

Recoltarea, conservarea și utilizarea țelinei

Rădăcina lui este recoltată. Se mănâncă prăjită crudă, de exemplu, sau piurea fiartă sau însoțită de carne tocată.

Recoltarea se face înainte de vremea rece, permițând rădăcinile să se usuce la fața locului pe zi. După tăierea rădăcinilor și frunzelor, le veți păstra în pivniță sau siloz.

țelină în bucătărie

Boli, dăunători și paraziți din rădăcină de țelină

Soliștii atacă țelina, dar zbura de țelină este formidabilă pentru frunze.

Amplasarea și asocierea favorabilă a rădăcinii de țelină cu alte legume

Celeriac este cultivat direct în pământ, dar nu în ghivece sau în tăvi, unde veți avea doar rădăcini minore.

Țelina nu sta lângă pătrunjel. Pe de altă parte, va elimina viermii de varză; este, prin urmare, asociat cu varza, praz, usturoi, ceapa, arpagic, rosii.

Soiurile de țelină recomandate pentru plantarea grădinii

Printre cele mai cultivate găsim "Giant of Prague", al cărui măr este foarte mare, Ibis' care este foarte devreme, 'Niva'rustic și viguros 'Prinz' care nu călătoresc, și apoi, de asemenea "Grădinari de piață giganți", "Mare neted al Parisului", "Chesnay îmbunătățită"

În caz contrar, pe lângă celeriac, în aceeași familie, puteți descoperi Apium graveolens var. dulce frecvent găsit sub numele de țelină cu nervuri, Apium graveolens var. 'Secalinum' care este țelina de tăiat și Levisticum officinalis sau lovage, care este țelina perpetuă folosită ca plantă aromatică.

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi