Cassava (Manihot Esculenta) La Originea Tapioca

Loading...

Loading...

Cassava este o recoltă perene cultivată anual ca tropă și subtropică, care produce o legumă de rădăcină din care sunt făcute făină, amidon și tapioca. Inițial din Brazilia, cassava a fost importată în Africa de către europeni în secolul al XVI-lea.

cassava de plantare

Formele arbust de copac smocuri până la 3 sau 4 metri în înălțime, cu un compus sistem rădăcină rădăcini trasor devin tuberoasă și care fac obiectul culturilor destinate consumului: rădăcini tuberculate maro cu carne alba poate ajunge la 50cm lungi și aproximativ zece centimetri în diametru. Alternatele, frunze de palmier de 30-40 cm lungime au 5 sau 7 lobi, iar petelele lor de 5 până la 25 cm lungime sunt roșii închise. Florile mici, galbene, unisexuale în panicule se dezvoltă cu flori masculine la vârf. Apoi fructele sub formă de capsule în care sunt așezate semințele.

Toate părțile cassava produc un latex alb, suc lăptos toxic care conține linamarin parte din glucozide cianogenice cauzează acută la otrăvire cronică poate duce la deces, care impune ca cassava amar este detoxifiat, adică să curățat, spălat, uscat și gătit înainte de a fi mâncat: în general, gătitul este suficient pentru a reduce substanțial nivelul linamarinei. Cassava dulce conține foarte puțin din ea și este, prin urmare, mai ușor de gătit.

În ceea ce privește nutriția, maniocul (131 kcal / 100g) este foarte bogat în carbohidrați (amidon), dar fără gluten. Frunzele sale sunt o sursă de proteine ​​și vitaminele A și C. Această hrană oferă, de asemenea, magneziu și potasiu.

  • Familia: Euphorbiaceae
  • Tip: Perenă cultivată anual
  • Origine: Brazilia, America de Sud
  • Culoare: flori galbene
  • Semănarea: nu
  • Tăiere: da
  • Plantarea: toamna
  • Recoltare: 8 - 18 luni după plantare
  • Înălțime: până la 5 m în funcție de specie

Pământ ideal și expunere pentru cassava

Cassava este cultivată în căldură, în plin soare într-un sol ușor, în vrac, chiar sărac. Este rezistent la secetă, dar poate crește în sol umed dacă este bine drenat.

Data taierii și plantarea de cassava

Bucățile de tuberculi sunt plantate la sfârșitul sezonului uscat, care corespunde, de exemplu, pentru Africa, până în octombrie.

Consiliul de întreținere și cultură de cassava

Cassava este ușor de cultivat, dar trebuie să lucrați bine solul, slăbiți-l astfel încât rădăcinile să devină nestingherite. Având în vedere că se maturizează între 8 și 18 luni de la plantare, este adesea cultivată cu alte culturi la o maturitate mai rapidă (porumb, okra, arahide...).

Recoltarea, conservarea și utilizarea de cassava

Recoltarea se face manual și începe de la 7 la 8 luni după plantare. Pe măsură ce rădăcinile sunt insuficient conservate, este mai bine să le recoltați ca și când este necesar, știind că cu timpul devin lemne.

Maniocul proaspăt gătit este folosit în principal pentru consumul uman, la fel ca cartofii (prajit, fiert, cu carne sau pește). Când este procesată în făină sau amidon (tapioca), ea este integrată în rețete tradiționale africane cum ar fi fufu de exemplu.

radacini tuberoase de cassava

Bolile, dăunătorii și paraziții de cassava

Cassava este adesea afectată de virusul mozaicului de cassava, virusul de șarpe maroniu de cassava și mealybugs de cassava.

Amplasarea și asocierea favorabilă a cassava

Este o plantă care nu este cultivată în ghivece. Cassava are nevoie de pământ să rămână la dispoziția sa de aproape doi ani. Rotația culturilor este necesară pentru a menține o anumită fertilitate a solului: plantarea de cassava după squash, porumb, sorg sau scorțișoară îmbunătățită va fi benefică.

Soiuri recomandate de manioc

Există maniuri amare (foarte toxice, care necesită un preparat pentru a fi consumabile) și cassava dulce (care nu conține aproape substanțe toxice).

Există multe soiuri de cassava selectate pentru randament, depozitare, boală și rezistență la dăunători.

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi