Tort De Cartofi Cu Rață

prajitura de cartofi

Reteta de tort de cartofi de rață este o mâncare delicioasă pentru a vă bucura de o salată.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 4 căței de usturoi
  • 1 kg de cartofi
  • 80 g unt unt sărat
  • 2 cârnați de la rață
  • 20 cl de cremă lichidă
  • 50 g branza emmental
  • Ardei la grătar

Reteta de tort de cartofi de rață

Preîncălziți cuptorul la 210° C (punctul 7).

  • Peel și tăiați cuișoarele de usturoi.
  • Se curăță și se spală cartofii. Tăiați în felii subțiri. Uscați-le bine într-o cârpă curată și uscată.
  • Se amestecă o matriță cu unt de 10 g jumătate sărat. Aranjați hârtie de copt pe fundul și pe marginea pereților.
  • Aranjați un prim strat de cartofi în fundul matriței.

Într-o cratiță mică,

  • Se topește untul semi-sărat rămas.
  • Cu o perie, periați stratul de cartofi.
  • Se taie cârnații în felii de grosime de 5 mm.
  • Aranjați alternativ cartofi, usturoi și cârnați. Pepper. Turnați jumătate din cremă.
  • Aranjați un ultim strat de cartofi și turnați din nou crema.
  • Se presara cu brânză emmentală.

Reduceți temperatura cuptorului la 180° C (elementul 6). Coaceți și gatiți tortul de cartofi timp de aproximativ o oră.

Scoateți cuptorul, despicat pe o farfurie.

Pivniță:

Textura, atât fermă, cât și delicată, precum și bogăția brânzei cremoase și a notelor emmentale fac ca acest fel de mâncare să fie favorit într-o zi rece a iernii. El cere vinuri care sunt ele însele puternice, dar care va trebui să evite să fie prea rotunde și dulci, cu durerea de a face alianța grea și nu foarte digerabilă.

Cu a Tânărul Cahors atât de bogat, dens dar proaspete si tonic de taninuri, aducem alinare acordului și, în mod paradoxal, o anumită luminozitate în timp ce tort îmblânzi chiar și temperamentul înfocat al vinului.

o St Joseph roșu, deși mai discretă pe palate, va îmbogăți complexitatea aromatică a întregului într-un acord mai plat.

Idei de preț (în 2013):

- Cahors 7 - 35 €
- Sf. Iosif între 10 și 28 de euro
M. Chassin

Despre cartofi

Pentru a-și păstra calitățile nutriționale și pentru a optimiza digestia, este recomandabil să gătiți cartof întregi cu apă sau aburi cu pielea (vitamine și minerale conservate). Alte metode de preparare, deoarece acestea sunt lacomi, să promoveze creșterea indicelui glicemic (polizare, tăiere, gătit la temperaturi ridicate...) și să se multiplice calorii ei (prăjit...).

Reteta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi