Burbot De Monkefish

burbot de monkfish

Aici este o reteta delicioasa pentru biscuiti monkfish cu chorizo ​​si sosul ei cu miros de anason.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 3 eșalotă
  • 100 g de corioză
  • 25 cl de cremă lichidă
  • 800 g de pescăruși de șobolani
  • 30 g de unt jumătate sărat
  • 400 g de roșii curățat și zdrobit (conservat)
  • 1 lingura. trestie de zahăr
  • 5 cl de pastis
  • 10 cl de vin alb
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Burbot de monkefish

- Se curăță, se spală și se toarnă fin ceapa.

- Îndepărtați pielea de la chorizo. Tăiați în felii subțiri.

- Într-o tigaie fără grăsime, lăsați-l ușor pe corioză. Rezervați ⅓ pentru instruire.

- Se toarnă crema lichidă și se încălzește la căldură scăzută timp de 5 minute. Mixer.

- Tăiați peștele în bucăți.

- într-o tavă, topiți untul semi-sărat; când este strălucitor, căpșuni maro, cu bucățele de monkefish. Îndepărtați-le din tigaia și aruncați-le într-un recipient.

- Îndepărtați șobolanii în tigaie. Adăugați pasta de tomate și zahărul, preparați din nou timp de 5 minute. Se toarnă pastisul apoi vinul alb, se reduce timp de 5 minute.

- Înlocuiți secțiunile de monkfish. Adăugați cremă de chorizo, corectați condimentele. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.

- Serviți cu câteva felii subțiri de corioză la grătar.

B.A.ba a bucatarului

Această rețetă poate fi însoțită de o întreagă orez, quinoa sau legume savuroase.

Aflați mai multe despre burbot

Pește foarte inestetice, monkfish are lungi pescarii speriate care a respins în apă atunci când a fost prins în plasele lor pentru a alunga ghinionul. În zilele noastre, călugărul rămâne acoperit cu porecli care nu sunt pline de genul "broască" sau "diavolul marin".

Reteta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Video: Braised Burbot with vegetables | euromaxx.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi