Blanchet De Cod

Blanchet de cod

Ieșiți carnea de vită, optați pentru o rețetă pentru tocană de cod cu mere și ciuperci!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 pave de cod (130 g fiecare, fără piele)
  • 3 eșalotă
  • 2 morcovi
  • 1 dovlecel
  • 300 g ciuperci de Paris
  • 1 lămâie
  • 40 g unt
  • 10 cl de vin alb
  • 50 cl de stoc de pește
  • 20 cl de cremă lichidă
  • 1 ou
  • Sare și piper

Blanchet de cod

- Se curăță și se taie șobolanii.

- Se curăță și se spală morcovii și dovleceii. Tăiați în bastoane subțiri.

- Curățați ciupercile: puneți-le în două băi de apă rece. Pentru a le smulge. Tăiați în felii subțiri și lămâiați-le.

- într-o caserolă, topiți 20 de grame de unt, sudați șobolanii.

Se toarnă vinul alb și fumatul. Aduceți la fierbere 5 minute. Adăugați codul, gatiți 8 până la 10 minute. Îndepărtați-l utilizând un dispozitiv de tăiere. Book.

- Într-o tigaie, topiți untul rămas, doar amestecați în ciuperci. Adăugați sucul de gătit rezultat la conținutul caserolei.

- Gatiti morcovii si dovlecii timp de 3 minute cu abur.

- Într-un castron, se toarnă crema, se adaugă un gălbenuș de ou, se amestecă. Se amestecă amestecul cu puțin lichid în tigaie. Transferați la caserol, amestecați, toarnă sucul de o jumătate de lămâie. Sezon.

Așezați codul, ciupercile, morcovii și dovlecelul în tigaie. Se amestecă. Încălziți fără fierbere.

Serviti cald.

B.A.ba a bucatarului

Pentru a însoți această blanquette de orez pilaf: pentru a reveni o ceapă tocată în 20 de unt, pentru a adăuga 200 g de orez. Se amestecă și se toarnă 25 de cl de apă. Sezonul se acoperă și se fierbe până se evaporă complet apa.

Vin să însoțească tocanul de pește:

Blanquette de legare cremos si matasoasa va compensa cărnoase și posibil cod de secetă în această rețetă în cazul în care lamaie vine in contrapunct la dulceața sos și pește. Dacă subtilitatea aromată numește vinuri mai mult decât puterea, sunt posibile două direcții, în funcție de dacă doriți să îmbunătățiți dulceața și palatul cremosului sau să aduceți un pic mai mult aciditate în contrast.

În primul caz, putem alege caracterul și untos rotunjimea Montagny, vin alb de Burgundia de sud, iar în al doilea caz, un VOUVRAY uscat va aduce ușurare în timp ce creșterea nuanțele aromatice de antena de ciuperci.

Pentru fanii de vin roșu, vinurile Loire din Cabernet ca roșu Saumur servit rece, dar nu refrigerate, să consolideze planta și nuanțe marine de grund, cu condiția să alegeți moale și ușor tanic.

M. Chassin

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Video: Call of duty mw3 mode survie.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi