Sare De Salată, Brânză Și Pește Afumat

salata de sfeclă brânză fum de pește

Proaspăt, rapid și ușor de făcut, salata de sfeclă, brânză și afumat este o căsnicie fericită între legume și pești, între mare și pământ.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 50 g de cantalup rafinat
  • 1 felie de pește afumat (alegere)
  • 1 sfeclă Chioggia
  • 1 roșu ridiche
  • 1 ceapă violet
  • 50 g frunze mesteca
  • Unii lăstari au sădit ridiche

pansament:

  • 1 lingura. oțet de cidru
  • 3 linguri. lingură de ulei (1 ulei de măsline, 2 rapiță)
  • Floare de sare, piper proaspăt măcinat

Sare de salată, brânză și pește afumat

Pregătiți vinaigretul:

  • Într-un ramekin, aranjați fleur de sel, piper, oțet și apoi uleiurile.
  • Se amestecă și se rezervă.
  • Pentru a mânca și tăia brânza în zaruri mici.
  • Taiați peștele în felii subțiri.
  • Peel și spălați sfecla roșie, tăiați-o fin (de preferință prin robot sau mandolină).
  • Spălați ridichea roșie (fără a se desprinde), tăiați-o cu mandolina.
  • Peel și tăiați ceapa.
  • Spălați și uscați frunzele de salată.

În plăcile mici (sau verrinele)

  • Aranjați salata de miel, diferite felii de legume, pește, cuburi de brânză și muguri de ridiche încolțite.
  • Sprângeți cu vinaigret și serviți.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: 3 Rețete de Aperitive Festive.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi