Carne De Vită Cu Fructe Uscate, Stil Tajine

friptura uscată de carne de vită

Aici este un fel de mâncare dulce, adus atât de fructele uscate ale gălușilor și morcovilor, cât și de smochinele și ceapa prezente în acompaniamentul de legume.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 400 g de carne de vită 50 g faisselle
  • 50 g de date
  • 50 g decaise uscat
  • 1/2 boot din coriandru 1 ou
  • 2 felii de pâine învechită
  • 1 ceapă frumoasă
  • 2 sau 3 mici napi
  • 2 morcovi
  • 100 g smochine uscate
  • 40 g unt
  • 1 lingura. cafea ulei de arahide (sau floarea-soarelui)
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Reteta bile de carne de vită cu fructe uscate, cale tajine

Pentru a măcinat și amesteca elementele de chifteluțe: carne de vită, faisselle, date, caise uscate, coriandru proaspăt, ouă, pâine veche zdrobită.

  • Gust și sezon.
  • Formați găluștele
  • Lăsați să stea cel puțin 30 de minute.

Se curata si se taie ceapa in sferturi in directia inaltimii, apoi fiecare trimestru in 3 segmente.

Coaceți și tăiați șeptecele și morcovii în bastoane cu lungimea câtorva centimetri.

Începeți prepararea legumelor (morcovi, napi, smochine uscate), acoperite timp de 5 minute, în 20 de grame de unt și apă.

Încălziți uleiul de arahide într-o tavă.

  • Saut cu chiftele timp de 5 minute.
  • Rotiți tava pentru a le colora pe toate laturile.
  • Se adaugă untul rămas la sfârșitul gătitului pentru a bloca chiftele.

Scoateți capacul legumelor, uscați-le puțin și lăsați-le să se coloreze. Sare, piper.

Adăugați chiftele pe legume, înlocuiți capacul și terminați procesul de gătire încet timp de 20 de minute, până când legumele sunt bine gătite.

Gustați o dată ce găluștele au puțin infuzat pe patul de legume.

B.A.BA al bucatarului

Timpul de odihnă al chiftelurilor facilitează realizarea lor, deoarece umplutura se lipeste mai puțin de degete și permite aromelor să se asocieze mai bine.

Pivniță:

Aici este un fel de mâncare dulce, adus atât de fructele uscate ale gălușilor și morcovilor, cât și de smochinele și ceapa prezente în acompaniamentul de legume. Tendința și delicatețea chiftelor de carne întăresc senzația de confort pe care un astfel de vas soare îl poate oferi.

Dacă cineva dorește să rămână în acest ton, ne vom orienta spre vinuri saturate de soare și marcate de căldură și suavitate; în această direcție, se poate opta pentru un vin roșu spaniol Jumilla din regiunea Alicante. Dar, în timp ce încă în minte, dacă doriți să aducă un pic de nervozitate la întreg, preferăm un rosé, care este în același timp și în stare proaspătă de vin, ca un Irouléguy.
Idei de preț (în 2014):

- Jumilla 5 - 13 €
- Irouléguy de la 5 la 9 €

M. Chassin

Bună stare

Oul și pâinea pot fi înlocuite cu făină de năut. Adăugați la consistența obișnuită a cărnii de carne.

Rețetă: V. Le Berre Foto: F. Hamel

Video: Reteta Tajine marocan de pui | JamilaCuisine.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi