Carne De Vită Burgundia: Un Clasic

Bourguignon carne de vită

Bourguignon de carne de vită este o specialitate franceză care sărbătorește carne de vită, vin și marinată și a fost un favorit cu noi de mult timp.

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 1,5 kg de carne de vită (chuck, cazare, scoter)
  • 150 g bacon cubulete
  • 1 kg demorcovi
  • 200 g ciuperci de Paris
  • 150 g ceapă mică pentru copii
  • 1 litru de vin rosu
  • 4 sau 5eșalotă
  • 1 ceapă
  • 1 căței de usturoi
  • 1 buchet garni
  • 10 cl de ulei de măsline
  • Sare și piper

Reteta bourguignon de carne de vită:

Reteta pentru bourguignon de carne de vită poate fi făcută dimineața, dar va fi mult mai bună dacă este pregătită cu o zi înainte (24 de ore în avans) pentru a marina carnea de vită.

Pentru vin, de preferat alegeți un vin din Burgundia sau sud, destul de puternic.

  • Taiați carnea în bucăți de dimensiuni uniforme de aproximativ 4 până la 5 cm pe fiecare parte
  • Peel și ceapa de felie
  • Peel și tăiați morcovii în bucăți
  • Zdrobește usturoiul
  • Pune totul într-un vas și se toarnă vinul roșu până când carnea este complet acoperită
  • Adăugați cele 2 morcovi prăjiți, piperul și garni de buchet
  • Marinarea timp de 6 ore (până la 24 ore) în frigider

Carne de vită Burgundia: un clasic: clasic

Odată bine marinate, carnea este gata să fie gătită într-o caserolă, fontă în mod ideal

  • Scoateți carnea drenând-o separat de marinadă, astfel încât numai carnea pe o parte, legumele de cealaltă parte și vinul de pe cealaltă parte
  • Se încălzește uleiul de măsline din caserolă
  • Adăugați carne și marunțiți fiecare parte pentru aproximativ 10 minute
  • Adăugați baconul și legumele din marinadă și reluați din nou câteva minute
  • Se toarnă marinada și se acoperă caserola
  • Lăsați pielea la căldură scăzută timp de cel puțin 2 ore
  • După 2 ore, adăugați morcovii rămași
  • Mănâncă ciupercile și adaugă la gătit, precum și ceapa
  • Lăsați pielea încă 45 de minute
  • Dacă sosul este prea lichid, puteți rectifica cu amidon de porumb (tip Maïzena)

Odată gătite, puteți servi bourguignon carne de vită cu cartofi aburiti, pentru a avea un vas complet.

Carnea de vită Bourguignon este și mai bună a doua zi, când este încălzită...

Apetit bun!

Video: Easy Bolognese Recipe | Jamie Oliver.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi