Orz (Hordeum Vulgare), O Cereale Foarte Veche

Orz (Hordeum vulgare) este un cereale rustic anual care poate fi recunoscut de urechile sale lungi cu barbă și tulpini care vor face paie. Această plantă erbacee, când este tânără, în boabe încolțite, este adesea numită catnip, din greșeală. A fost cultivată încă din antichitate pentru consumul uman, în întreaga lume, deoarece nu este foarte solicitantă în condițiile climatice. În Evul Mediu, poporul a făcut pâine amestecându-l cu secară, în timp ce domnii și nobilii consumau deja pâine din grâu.

Orz (Hordeum vulgare), o cereale foarte veche

Cu rădăcinile sale rigide, rigide, formând un trunchi, o rădăcină de orz crește până la 0,80 până la 1,2 m. Liniile sale liniare, aplatizate sau laminate sunt verde deschis sau albastru. Lama de frunze este lungă, teaca este netedă și între ele, legătura este scurtă.

Șuierul cu lungimea urechii constituie inflorescența: poate măsura 20 cm cu spikeletele organizate de trei dintre cele două laturi ale unei axe aplatizate. Soiurile cu două rânduri se deosebesc de cele cu șase rânduri (burgani). Granulele sau caryopsiile au lungimea de numai 1 cm, cu o formă elipsoidă cu capete ascuțite. Ele sunt acoperite cu un tegument galben de paie.

Orzul poate fi în boabe "crăpate" (complet, adică lemne despicate, dar păstrând sunetul) sau "margele" (lustruite și rafinate). Acesta din urmă este cel mai consumat, în timp ce orzul decojit este mult mai interesant, deoarece a reținut mai mulți nutrienți.

Orzul este folosit în prezent mai mult pentru hrana animalelor (55 până la 60%) pentru consumul uman (2 până la 3%), dar este relativ deoarece producția de malț, inclusiv utilizări de bere și whisky 30-40%, restul mic fiind alocat producției de semințe.

Din punct de vedere nutrițional, orz conține polizaharide, proteine, lipide și vitamine B și E. Conține aminoacizi esențiali, microelementele valoroase (seleniu, fosfor, fier, zinc, cupru, magneziu), dar și gluten.

Proprietățile terapeutice ale orzului au fost observate foarte devreme, cu proprietăți de înmuiere și emolientă. Malțul (orz germinat și uscat) este antiscorbutic, tonic, revitalizează și promovează digestia. Micile rădăcini de boabe încolțite conțin o amină, hordeină, care tratează diareea.

ciubuc

  • Familie: Poaceae
  • Tipul: anual
  • Origine: Asia de Vest
  • Culoare: verde, apoi galben auriu
  • Semănarea: da
  • Tăiere: nu
  • Plantarea: primăvara sau toamna
  • Recolta: vara
  • Înălțime: până la 1,2 m

Pământ ideal și expunere pentru orz

Orzul este cultivat în plin soare în toate tipurile de sol, de preferință calcar și uscat, dar principalul lucru este că acestea nu sunt udate.

Data însămânțării orzului

Răsadurile sunt făcute în septembrie-octombrie pentru orzul de iarnă, foarte dur (-15° C) și în februarie-martie pentru orzul de primăvară, mai delicat și mai rece.

Consiliul de întreținere și cultura orzului

Întreținerea orzului este relativ simplă! trebuie să prăjim pentru a elimina buruienile și să stropească mai ales din vegetație.

Utilizări și beneficii de orz

Cerealele germinate și uscate de orz sunt folosite pentru fabricarea berii. Cerealele prăjite de orz pot înlocui cafeaua în decoctări digestive și tonice.

orz de făină în pâine

Din punct de vedere culinar, orzul este mancat la fel ca bulgurul sau orezul. Este, de asemenea, în făină, pentru a face mai ales pâine și fulgi.

Apa de orz este obținută din 20 de grame de orz decojit, care este macerat într-un litru de apă rece timp de 2 ore, care se fierbe lent și se lasă să se fierbe încet. Consumat rece cu lămâie și miere, această apă ar avea virtuți pectorale și va stinge răcelile.

Varza de orz consumată în salate ar fi bună împotriva radicalilor liberi și a osteoporozei: pentru cei care vor să lupte împotriva îmbătrânirii.

Boli, dăunători și paraziți de orz

Orzul este susceptibil la mucegaiul praf, virusul mozaic, rugina, galbenirea piticului de orz.

Amplasarea și asocierea favorabilă a orzului

Este o planta care nu este cultivata in gradina, dar poate fi folosita ca o gunoi verde pentru a imbunatati structura solului gratie sistemului de radacini densi care se intinde adanc in sol.

Soiuri recomandate de orz pentru plantare în grădină

Există o mulțime de soiuri agricole care se încadrează între orzul de iarnă, orzul de primăvară și sturion.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi