Păstrăvul De Mare Prăjit Înapoi Cu Camembert

păstrăv cu camembert

Aici este reteta delicioasa pentru pastravul de mare prăjit cu camembert, un mod original și gustos de a gusta acest pește.

preparare: 45 min
coacere: 40 min

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 ramuri de țelină
  • 4 blocuri de păstrăvi (130 g fiecare)
  • 100 g Camembert maturat
  • 25 cl de stoc de pește
  • 100 g de cremă lichidă (30% grăsime)
  • 55 g unt unt sărat
  • 1 vârf de zahăr
  • Floare de sare
  • Sare și piper

Păstrăvul de mare prăjit înapoi cu camembert

Se curăță și se spală ramura de țelină. Tăiați-o în secțiuni.

  • Se topește 30 g de unt într-o tigaie, se presară cu un vârf de zahăr, se pun tulpini de telina, sezon.
  • Se toarnă apă până la jumătate de țelină și se acoperă cu un disc de hârtie pergament cu găuri în centru.
  • Gatiti-va la foc mic pana cand lichidul se evapora. Verificați gătitul: vârful unui cuțit ar trebui să pătrundă cu ușurință în carne și țelina trebuie să fie translucidă și strălucitoare.
  • Pentru a coaja Camembertul (pentru a recupera crustele). Dice.

- Preîncălziți cuptorul la 220° C (a 8-a).

  • Într-o cratiță, adăugați aroma, adăugați crustele de camembert.
  • Încălziți-vă. Se toarnă smântână, se evaporă. Filtrați și apoi adăugați încet zarurile Camembert.
  • Sezon. Rezervați în bainmarie.
  • Așezați fâșiile de păstrăv pe o farfurie a cuptorului cu nonstick, sezon și puneți câteva zaruri de unt rămase pe suprafață.
  • Coaceți și gătiți (în funcție de grosime) între 10 și 12 minute.
  • Pe o placă fierbinte, puneți câteva bucăți de țelină, puneți fripturile de pește, turnați o fâșie de sos Camembert.
  • Sprinkle cu fleur de sel.

B.A.Bădu Șef

Alte tipuri de brânzeturi și coji de flori pot fi folosite în acest tip de sos:

  • Brie
  • Coulsdon
  • Chaource.

Partea din pivniță: cidru brut

Foto: C. Herlédan

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi