Sparanghel Alb Cu Sos De Muștar

Sparanghel alb cu muștar

Ca starter, sparanghelul alb se amestecă perfect cu mustarul cu această rețetă de sparanghel cu sos de muștar.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 cizme dinsparanghel alb
  • Sare brută, piper proaspăt măcinat

Pentru sosul de muștar:

  • ½ buchet de arpagic
  • 1 lingura. oțet de cidru
  • 3 linguri. grosime de crema
  • ½ cuil. linguri de muștar
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Sparanghel alb cu sos de muștar

  • Desprindeți sparanghelul cu o economie. Spălați-le și le legați într-un pachet.
  • Gatiti-va in apa sarata in saramura, cu sare groasa, pana cand se lasata.
  • Răcește-i în apă cu gheață, ridică-le. Țineți-i răcoroși până când le serviți.

Pentru sosul de muștar:

  • Spălați și tăiați arpagicul în bucăți mici.
  • Într-un castron, aranjați sare, piper și se toarnă oțet de cidru de mere. Adăugați smântâna, arpagicul, muștarul și sezonul, dacă este necesar.

Chiar înainte de servire, presărați sparanghelul cu un sos de sos și dați o moară de piper.

B.A.BA al bucatarului

pentru țineți sparanghelul brutPuneți-le în sertarul frigorific al frigiderului dvs. (maxim 3 zile), într-un pachet și înfășurat într-o cârpă, în mod ideal, vârfurile. Odată gătite, nu le puneți în frigider, își vor pierde aromele și se vor înmuia.

Sezonul de sparanghel este destul de scurt, există soluții pentru a se bucura de el mai mult.

Blanched, ele pot fi înghețaaltfel le puteți pune în borcane. Pentru a face acest lucru, desprindeți sparanghelul, le tăiați în borcane (1,5 l) și păstrați-le cu capul în jos. Se toarnă 1 lingură. sare groasă și apă la înălțime, apoi sterilizează. Veți putea consuma sparanghelul pe tot parcursul anului.

Pentru o schimbare plăcută, puteți înlocui sos de muștar pentru un dispozitiv crumble de cimbru (faina, unt, nuci de pin pudra) sau un aparat de copt parmezan (ou, smântână și parmezan) pentru a petrece câteva minute sub grătarul din față pentru gust.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi