Morcov Gazpacho Cu Crema De Portocale Si Coriandru

Proaspăt și gustos, acest gazpacho cu cremă de portocală și coriandru este un adevărat tratament.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 600 g de morcovi topuri
  • 50 cl de apă
  • 1 portocaliu
  • 1/2 ardei iute
  • 1 lingura. cafea ghimbir
  • 1 buchet garni
  • 1 lingura. semințe de coriandru de cafea
  • sare de sare grosieră

Cremă de coriandru

  • 10 cl de cremă lichidă
  • 6 fire de coriandru
  • Sare și piper

Morcov gazpacho cu crema de portocale si coriandru

- Se curata, se spala si se taie morcovii in felii.

- Spală pielea portocalie. Folosind un cuțit economic, luați 2 - 3 dungi. Strângeți portocalul și recuperați sucul.

- Se taie ardeiul.

- Se curata si se toarna ghimbirul.

- Se toarnă apa într-o cratiță, se sare cu sare grosieră și se aduce la fierbere.

Adăugați garni de buchet, semințele de coriandru, coaja portocalie și felii de morcov. Gatiti-va timp de aproximativ 15 minute intr-o toamna. Îndepărtați semințele de coriandru și buchetul garni. Mixer. Se toarnă sucul de portocale, se adaugă ghimbirul tăiat și ardeiul iute. Se amestecă bine, verifică condimentele. Se pune 2 ore la rece.

Pentru crema de coriandru:

- Frunze, spălați și tăiați coriandrul.

- Bateți crema energic până când se prăjește ramurile biciului, adăugați cilantrul. Sezon.

- Răspândiți morcovul gazpacho în 4 pahare, puneți-l pe o cremă de cremă de coriandru. Gust bine proaspat!

B.A.BA A GHIDULUI

- Gaspacho este o supă spaniolă originară din Sevilla, care este mâncată la rece. El folosește în mod tradițional într-o mare

tăiat de lut care îi dă un gust deosebit.

- Foarte popular ca în timpul mesei de vară, este posibil să se adauge un cub de gheață în centrul supa, astfel încât acesta își păstrează prospețimea și însoțite de crutoane usturoi si prajite in ulei de măsline.

Pivniță, vin pentru a însoți gazpacho:

Aceasta reteta adaptata de celebrul interes gazpacho andaluz pentru iubitor de vin, ștergeți ingredient principal, tradiționale, roșii, care știm să fie dificultatea asociată cu vinuri. Cu toate acestea, natura rădăcină a miezului, deși atenuate de portocaliu, dar susținută de ghimbir, ar trebui să ne facă atenți în alegerea vinului, mai ales dacă se dorește să servească un roșu. Noi trebuie, prin urmare, în măsura în care este posibil, să evite vinurile care au gamă prea proaspete aromatice cu culori vegetale și preferă pivniță mai confortabil ca un Côtes du Roussillon, notele comune de coaja de portocala consolidarea acestor dimensiunile prezente în vas. Pentru cei care doresc, la urma urmei, un pic mai rece în timpul verii, trandafirului feude Vendée, cum oferta Mareuil de amestec original, care combină Pinot Noir, Gamay și Grolleau, un gust de fructe proaspete, dar fără nota de plante și o gură delicată, pentru a înmuia căldura de ghimbir și ardei iute.

M. Chassin

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi