Risotto Cu Suc De Morcovi Și Scoici Cu Chimen

Loading...

Loading...

Risotto cu suc de morcovi și Saint Jacques Carvi

Aici este o rețetă delicioasă de risotto cu suc de morcov și scoici cu chimion.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 16 scoici în coajă
  • 50 cl de suc de morcovi
  • 50 g unt
  • 1 morcov
  • 1/4 dintr-un cu. cafeină pulbere chimen
  • 1/4 dintr-un cu. cafea coriandru
  • 1/2 lămâie
  • 1 lingura. cafea de maïzena
  • 2 linguri. cafeaua de apă
  • 20 g de chimion

risotto

  • 50 g orez arboriu
  • 30 g de unt
  • 1 shallot
  • 150 g mascarpone
  • 60 g de brânză parmezană rasă
  • 50 cl de bulion de pui
  • 18 cl de vin alb
  • Sare și piper

Risotto cu suc de morcovi și scoici cu chimen

- Se încălzește sucul de morcovi, se adaugă 20 g unt, semințe de coriandru și chimen pulverulent.

- Cu vârfurile degetelor, amestecați apa și făina de porumb.

- Tăiați morcovul în inele groase de 5 mm. Îndepărtați-le în sucul de morcovi și gătiți timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați sucul de lamaie.

- Filtrați, colectați felii de morcov, clătiți, mop și rezervați.

Recuperați, de asemenea, sucul de morcovi filtrată, căldură. Când se fierbe, se adaugă amestecul la amidonul de porumb, se fierbe timp de 1 minut (lichidul trebuie să fie șervețel) și se toarnă peste felii de morcov.

- Scoateți, îndepărtați, curățați scoici și prăjiți cu semințe de chimion. Book.

Pentru risotto:

- Se curăță, se spală și se dă seacă.

- Saut orezul de ceapă și untul timp de 4 până la 5 minute. Se toarnă vinul alb.

Se amestecă. Se evaporă și se toarnă bulionul de ladă, după ce gheața avea grijă să se lase lichidul să se evapore între fiecare și fără agitare.

Orezul trebuie să fi gătit aproximativ 17 minute. La ultima caserola, scoateti din caldura, adaugati mascarpone si branza de parmezan. Sezon.

- În ultimul moment, prăjiți scoici în untul rămas timp de 1 minut pe fiecare parte și aranjați-le în jurul rizotei cu sosul.

- Pentru gust!

COVA DE CAVE:Alb condrieu

Rețetă: C. Fradin, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Reteta - Supa de morcov ¦ Annely Cole.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi