Sardine Rillettes "Pescar Vechi"

Loading...

Loading...

sardine rillette

Aici este reteta delicioasa de rillettes de sardine proaspete modul "pescar vechi"

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 8 frumoase sardine Royan
  • 150 g unt
  • 1 shallot
  • Guérande floare de sare
  • Espelette piper
  • 1 buchet de arpagic
  • 1 pahar de vin alb uscat de la Entre Deux Mers
  • 2 linguri. grosime de crema
  • 1 lămâie galbenă
  • Cimbru, lauri

Sardine rillettes "pescar vechi"

- Filete și coaja de sardine, rezervați.

- Se taie ceapa și arpagicul. Strângeți lamaie și recuperați sucul.

Gatiti riletele

- Într-o cratiță, topiți untul, adăugați ceapa și sudoarea

5 minute fără colorare. Adăugați sardinele și confitați-le la foc mic timp de 5 minute. Adăugați frunze de dafin, suc de lămâie, cimbru și vin alb uscat. Aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare de Guérande și piper de Espelette.

- Reduceți și tensionați adăugarea de piersici și cremă.

Când riletele au consistența unui unt de unguent, păstrați-le răcoroase.

- Scoateți 15 minute înainte de a mânca.

Serviți cu toast, castraveți, cireșe și ceapă mărunțită.

B.A.ba a bucatarului

Pentru a "sangler", fa ca un bain-marie, dar cu apă rece și gheață.

Rețetă: V. Poussard, foto: S. Thommeret

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi