Redescoperiți Legumele Uitate!

vechea legume uitate

Ajutați la salvarea legumelor vechi cultivându-le în grădină.

O modalitate bună de a lupta împotriva uniformității gustului și de a da grădinii tale un farmec de modă veche.

Lasati squashul si dovlecii sa alerge

Nu ratați familia mare de cucurbi care oferă legume cu culori și forme atât de variate: butternut squash Butternut, dovleac albastru al Ungariei, dovleac roșu strălucitor de Etampes, spaghete squash... le instalați la picioarele dvs. compost să-l umbrești sau să-l acoperi în rîndurile tale fasole sau pentru a umple un colț gol. Dacă nu mai aveți spațiu, duceți-i să urce de-a lungul unui fir bine fixat.

legumele vechi uitate

Semănați semințele în găuri umplute cu compost la mijlocul lunii mai, de îndată ce solul este încălzit. Feriți-vă de soareci fond de semințe de suc de fructe.

Variați plăcerile prin instalarea diferitelor specii de cucurbitaceae, veți evita riscurile de hibridizare care se găsesc între soiurile aceleiași specii.

Pe măsură ce fructele se formează, scurtați vârfurile lăstarilor. Recolta-le înainte de îngheț și păstrați-le într-o cameră la 10° pentru a se bucura în timpul de supe de iarnă, gratinări, plăcinte sărate sau dulci, ca să nu mai vorbim de gemuri!

Diversificați legumele rădăcinii

Redescoperiți diferite soiuri de napi alb, roz sau galben și rutabaga de la o cruce de struguri și de struguri. Asigurați-o cameră mare în meniuri la aceste legume cu arome delicate de a folosi prime sau fierte. Împământați-le în primăvară pentru soiurile timpurii și între iulie și august pentru a vă asigura consumul de iarnă. Evitați instalarea acestora după o cultură din aceeași familie ca și ridiche și varză.

păstârnac

păstârnac a fost detronat de către morcov de care este vărul. Cu toate acestea, este o legume cu randament ridicat, a căror rădăcină este mai mare.

Semănați semințele în loc din martie până în iunie în sol moale, ușor și slab calcaros. Este o recoltă care necesită mult compost. Feriți-vă de volei care pot fi folosiți înaintea voastră. Recolta în noiembrie și de a folosi în același mod ca și morcovul această rădăcină cu textura mai faină, dar cea mai dulce aromă.

barba-capreilungă, carne și albă, cum ar fi scorzonera, se numără printre curiozitățile care trebuie redescoperite. Semănați aceste rădăcini, în primăvară, în pământ, pentru o recoltă din octombrie până în martie, pentru slavă. Puteți să vă părăsiți barba-caprei în pământ să se bucure de iarnă după. În orice caz, lăsați plantele să se ridice la sămânță, florile lor sunt atât de frumoase.

Abundență de salate și legume cu frunze

Gheață înghețată cu gust surprinzător, pâine de zahăr crocantă și acidă, Catalonia fermă și carnoasă, cornul dulce mirosit de cerbi, cicoare și escarole zebra, endive colorate, salată verde în culorile toamnei... Faceți un mozaic de culori și forme prin însămânțarea mai multor soiuri de salate.

Folosiți-le pentru mesclun prin adăugarea frunzelor delicate ale legumelor rădăcinii. Pentru a le ridica, semănați rachetă eșuate pe tot parcursul anului. Apă regulat dacă vă temeți de gustul său picant.

Redescoperiți familia mare din varză semănând pe un pământ bine afumat, din aprilie până în iulie, soiurile sale numeroase: varză varză verde sau roșie, Varza de Bruxelles, broccoli, conopidă Romanesco și galbenul gigant alb, cunoscut de gurmanzi.

M.-C. H.

Citiți și: legumele vechi

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi