Varza De Bruxelles: Puțin Verde În Timpul Iernii

Loading...

Loading...

Varza de Bruxelles

Aroma ei plină de grăsimi respinge unele. Cu toate acestea, varza de Bruxelles este o excelenta sursa de vitamina C si fibre.

Citește și: cultivarea germenilor de Bruxelles

Creat pentru rentabilitate

După cum sugerează și numele, Varza de Bruxelles este din "țara plană". În secolul al XVII-lea, capitala belgiană se confruntă cu o industrializare agresivă. În împrejurimile sale, grădinarii de piață din Saint Gilles se străduiesc să găsească spațiu pentru culturile lor. Ei dezvoltă o varietate de varză de varză care se află sub axile frunzelor. La fel ca verii, conopida sau broccoli, varza de Bruxelles vine dintr-o specie mediteraneana salbatica. Cultura sa verticală are marele avantaj de a ocupa o zonă mică.

O parfum de iarnă prin excelență

Varza de Bruxelles

Astăzi, producem Varza de Bruxelles în Bretania, Ile-de-France, Hauts-de-France și Pays de Loire.

Ele sunt recoltate în toamna sau iarna devreme. Pe standuri se aleg varzile de aceeasi dimensiune pentru a fi preparate chiar si in bucatarie.

Cu cat varza este mai mica si mai tanara, cu atat aroma va fi dulce.

Compuse din 90% apă, sunt legume fragile. Acestea sunt consumate cât mai curând posibil înainte ca acestea să se usuce și să se lase.

Fricassee de bile de vițel și germeni de Bruxelles

de-chiftele tocană-vițel și-varză-of-bruxelles

Ingrediente pentru 4 persoane:

600 g varză de Bruxelles,

800 g de carne tocată,

Buchet detarhon,

2 iaurturi naturale,

Sare și piper din moară.

Îndepărtați varza de Bruxelles înainte de a găti timp de 20 de minute în apă sărată. Scurgeți și treceți sub apă rece. Spălați și tăiați tarragonul grosier. Rezervați două linguri de tarhon. Se amestecă restul cu vițelul tocit. Se condimentează cu sare și piper Apoi fă găluște de mărimea unui nuc. Într-o tigaie încălziți două linguri de ulei de măsline. Îndepărtați chiftelele timp de 3 până la 4 minute pe căldură mare. Se amestecă iaurturile cu uleiul rămas și cu estragonul. Se condimentează cu sare și piper Serviți bile de vițel, topiți cu sos de iaurt și serviți cu muguri de Bruxelles.

M. B.

Credite foto: © Interbev

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi