Anghinare Cu Ficat De Pui

Anghinare cu ficat de pui

Delicios ca un starter sau ca un fel de mâncare ușoară, această rețetă pentru anghinare și ficat de pasăre este de asemenea ușor de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 50 cl de supă de pui (sau legume)
  • 12 fonduri dinanghinare gătit
  • 400 g ciuperci de Paris
  • 450 g de ficat de pui
  • 20 g de unt jumătate sărat
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Roșu alb:

  • 30 g de unt jumătate sărat
  • 30 g de făină

Anghinare cu ficat de pui

Pentru roșu alb:

- Într-o cratiță, topește untul la foc mic, adăugați făina. Se amestecă până se obține un amestec omogen, se fierbe timp de 3 minute la căldură scăzută (fără colorare), se lasă să se răcească, aproximativ 30 de minute.

- Într-o altă cratiță, aduceți supa la fierbere. Se toarnă treptat pe roșu alb răcit. Se amestecă cu o măturică.

Aduceți la fierbere aproximativ 5 minute în timpul amestecării. Sezon. Sosul trebuie să se îngroaie treptat, devine cremos și servetele.

- Coaceți fundul de anghinare în benzi de 3 mm grosime.

- Ștergeți și felieți ciupercile în același mod ca și anghinarea.

- Curățați și pregătiți ficatul. Îndepărtați-le, dacă este necesar, îndepărtați venele.

- Într-o tavă, topiți untul semi-sărat. Imediat ce devine spumante, adăugați ficatul de pui. Ușor de maroniu, apoi se toarnă rujul.

- Adăugați ciupercile și anghinarea, sezon și continuați să gătiți timp de 10 minute.

Serviți fierbinte cu șuncă, crutoane și câteva ierburi proaspete.

Wellness și anghinare

Artichoke: Bogat în minerale, în special în potasiu și fosfor, dar și în calciu și magneziu, această legume diuretice este, de asemenea, o sursă de vitamine (B, C...).

Citește și: Artichoke: beneficii și virtuți

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Reteta Ficatei de pui inveliti in bacon la cuptor.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi