5 Grădini De Legume Care Salvează Planeta

În cadrul domeniului său de Valmer, Alix de Saint-Venant a fost unul dintre primii care urmează să fie interesat în diversitatea de legume.

Dacă de multe ori vorbim despre biodiversitate, este rar ca este vorba de biodiversitate... cultivate. În timp ce multe specii naturale sunt amenințate cu dispariția, este de asemenea cazul soiurilor agricole. Pentru a favoriza soiuri cu randament ridicat și sisteme de producție intensive, fermierii și-au pierdut treptat plante locale și asociate know-how. Potrivit FAO, Food Națiunilor Unite pentru Agricultură și, 75% din diversitatea culturilor au dispărut în cursul 20lea lea. În Europa, Franța a fost puternic afectată de această eroziune: perioada postbelică a boom-ului postbelic duce la industrializarea rapidă a lanțului alimentar. Ca urmare, unele fructe și legume dispar complet din câmpuri...

O funcție de selecție a pacientului

Surprinzându poate părea acolo, cele mai multe dintre plantele pe care le consumam se nasc dintr-o selecție de muncă pacientului, repartizate pe generatii. Nu se poate găsi spanac pe farfurie, medieval lacoma a mâncat un astfel de iarbă sălbatică numită „Good-Henri“:„În lista de legume Capitulary de Villis, care datează din Evul Mediu, găsim, de exemplu, ficatul de gâscă, amintește Alix de Saint-Venant, proprietarul grădina Valmer. Astăzi, puțini oameni o consumă, și pentru un motiv bun: de la IXlea lea, omul a lucrat, și a inventat spanac, care este mult mai bine. "

Grădina de legume Vavilov, grajdul planetei

Dacă Alix de Saint-Venant știe legume gustoase este că grădina sa conținute în 1001 soiuri. Rezultatul unei căutări efectuate pe toate continentele, din America în Asia. Pentru a obține niște semințe, Alix de Saint-Venant a fost trimis chiar și la Institutul Vavilov: numit grânarul lumii, această bancă de semințe din Rusia își păstrează 380.000 de soiuri. Timp de 15 ani, datorită ei și eforturile de pionierat, cum Alix de Saint-Venant că tot mai mulți dintre aceștia legume vechi, uitate, se găsesc din nou în plăcile noastre.

Legume vechi, într-adevăr?

"Vechi, uitat, spune Alix de Saint-Venant, acest termen nu este destul de drept: cele mai vechi soiuri datează din secolul al XIX-lea. Pentru a-mi construi grădina, m-am bazat pe Catalogul Vilmorin din 1871. " legume găsite, astfel încât gurmand curios poate acum plantelor fără dificultăți, merge săpat în cataloagele Asociației Kokopelli Farm sau Sf. Martha... și să contribuie la scara ei, backup biodiversitate.

Pionierul: grădina lui Alix de Saint-Venant Pays de Loire

Vedere aeriene a castelului Valmer și a grădinilor sale.

Cum? Excitantă legume aventura Alix de Saint-Venant începe în zori a anilor 2000, când sa angajat într-o plantare grădină seră din rămășițele grădinii de legume din Valmer. Baza colectării, 1871 catalog Vilmorin, precum și schimburile cu legume colectoare timpurii. Complet Institutul Vavilov în curând colecția sa, peisajul continuă să se îmbogățească, care călătoresc în căutare de aceste fructe și legume de prelucrare a produselor alimentare a scos din farfuriile noastre. Consideră că testarea cu răbdare în aceste paturi: sa născut grădina de legume în 1001. Astăzi, mii de soiuri rare de semințe de dormit în congelator lui.

Gradina de Valmer este deschis pentru vizitatori, și puteți găsi, de asemenea, sfaturi Alix de Saint-Venant în două cărți ale sale, în vânzare la zona de magazin.

Daylily, o floare delicioasă

Este acum spre flori comestibile care transformă Alix de Saint-Venant. Printre ei, daylilies și corolă larg va incanta gurmanzi: o textură crocantă și atât urduroși, pentru o instalație a cărei floare este consumată fără mare efort de pregătire, de exemplu, umplute cu brânză și tarhon. Există două specii: cele mai cunoscute, Hemerocallis fulva, vine în multe soiuri colorate care vor face minuni pe farfurie, în timp ceHemerocallis citrina se caracterizează prin gustul său acid.

Cel mai lacom: Conservatorul Național de tomate din Touraine

În serele castelului din Bourdaisière, în Touraine.

Cum? Dacă roșiile au ajuns în Franța încă din secolul al XVI-lea, vor fi considerate toxice pentru o lungă perioadă de timp. Va trebui să așteptați până la ora 18lea pentru a se răspândi în hexagon. Drept urmare, creatiile varietale, majoritatea recente, devin rapid costurile globalizarii. În anii 1990, când tomatele devin fără gust sub furculiță, Louis-Albert de Broglie inițiază o mică colecție de fructe roșii la castelul La Bourdaisière. În curând, colectorul aspirant este prins în joc și călătorește lumea în căutarea unor Solanaceae prețioase. Astăzi, în jur 700 de roșii diferite cresc în grădina-conservator, sub supravegherea atentă a grădinarului Nicolas Toutain. Deoarece rosul este o plantă anuală: "În fiecare an îmi refacem semințele pentru că roșiile mele mor în noiembrie, explică Nicolas Toutain. Creez două plante pe varietate, 1400 de plante pe care le instalez pe trepiede din lemn. " Aceste roșii neobișnuite sunt adesea mai interesante decât omologii lor vânduți în supermarketuri. Printre noii veniți Bourdaisière, Nicolas TOUTAIN a primit recent un american pasionat soiuri crescătorului Tom Wagner: printre ei, fructul portocaliu portocaliu Verna, sau verde Zebra, cu dungi verzi când coapte!

Locul este vizitat și puteți cumpăra numeroase soiuri la Festivalul de Tomate, care reunește multe pepiniere sălbatice de Solanaceae...

Tombul imens de Tomate al lui Venus

În cazul în care inima de tomate carne de vită este criticată, puteți opta, de exemplu, pentru Teton de tomate Venus tomate mare ascuțite roșu, deosebit de gustoase și cu miez în formă de inimă.

Cel mai angajat: grădina conectată Vavilov

Această grădină este situată în Ecully, în suburbiile orașului Lyon.

Cum? Cele mai recente printre grădinile de legume obiecte de familie, gradina conectat Vavilov a fost inițiată de un grup de actori, colectivul Vavilov, care include o asociere, CRBA, o companie de consultanță, Perma'Cité, o companie de peisaj Tarvel și un fond de dotare, De Natura. La fel ca cea a lui Alix de Saint-Venant, care ia încredințat și semințele, acest proiect a fost construit grație ajutorului fantasticului recoltarea semințelor de la Institutul Vavilov. Fondată în 1926 de geneticianul rus Nikolay Vavilov, această unitate are o colecție neprețuită de semințe. Dintre acestea, unele sunt din regiunea Lyon: o regiune cu un trecut bogat horticole, dar la fel ca multe alte soluri, deplasate aceste plante locale, prin urmare, acest apel pentru ajutor în lumea pod. Obiectiv, pentru a conserva, cu siguranță, dar și pentru grădină: "O varietate este inutilă dacă nu o creștem, explică Sabrina Novak, director adjunct la CRBA. Fără cultură și fără recoltare, uităm cunoștințele asociate cu planta, deci este important să menținem legătura cu gastronomia. De la sămânță la placă, cu cât sunt eliberate mai mult aceste soiuri, cu atât vor fi păstrate mai mult! "Exemplu cu ardei mici Ampuis, care poate găsi înșelător gourmet bolnav informat: pDeși utilizările sunt importante, acest piper mic, cu piele încrețită din regiunea Rhone, nu este ales, dar înainte de maturitate și este consumat în salată.

Această grădină este găzduită la sediul SEB, care a contribuit la dezvoltarea acesteia. Pentru moment, nici o vizită, cu excepția zilelor deschise, dar colectivul Vavilov ar trebui să deschidă în curând alte grădini pe întreg teritoriul Franței. A urma, prin urmare!

Fasolea gustoasă "untul pitic al Monts d'Or"

Frumoasa redescoperire ca "untul pitic al Monts d'Or": delicios în gust, foarte rezistent la boli și productiv, care spune mai bine?

Cele mai vechi: grădina de legume Llanerchaeron

Această grădină de legume este situată în Ceredigion, în Marea Britanie.

Cum? Britanicii, spre deosebire de francezi, au fost mai capabili să-și păstreze soiurile tradiționale... precum și un patrimoniu unic de grădinărit. În Țara Galilor, această grădină foarte veche din secolul al XVIII-lea a supraviețuit trecerii timpului, așa cum o are livada ei prețioasă.În interior, niște meri vechi de 170 de ani, pentru un total de doi acri de feeder grădină a căror producție nu a oprit de la 1800 Forma loc de neuitat și atât de britishse sprijină pe o incintă de ziduri înalte, în cărămizi roșii, care, încălzită de razele soarelui, apoi își dă înapoi căldura pătrate de legume. Astăzi, această bijuterie a epocii georgiene, renumit pentru tehnologie și progrese în metodele agricole din timpul lor sale, este de asemenea apreciat pentru poezia sa și melancolie liniștită. Bine ai venit!

Întreaga zonă poate fi vizitat: pentru gurmanzi, gradina de legume acest lucru foarte vechi se găsesc la vânzare la magazinul locului, și semințe și răsaduri.

Mărul rar al insulei Bardsey

Acest fruct a fost redescoperit în 1998, după ani de neglijare, la sfârșitul anului o peninsula a insulei Bardsey: poreclit „cele mai rare mere din lume“, acest soi provine probabil din livada unei mănăstiri. Ea ajunge la maturitate la jumătatea lunii septembrie și este consumată atât cu un cuțit, cât și gătit, de exemplu pentru a însoți un joc.

Cel mai mare: Arca Noe

În Austria, lângă micul oraș Schiltern, întâmpinați Ark Noah.

Cum? Lansat în 1990, la inițiativa unui grup de fermieri, jurnaliști și grădinari, arche Noe numelui său: această grădină conservator austriac singur constituie cea mai mare bancă europeană de semințe. Astăzi, rețelele au peste 8000 de membri. În spatele pridvor ridicat din fier forjat, sute de legume cultivate în agricultura ecologică pentru un catalog de 6.000 de soiuri de acestea, aproximativ două sute de tipuri de cartofi, recoltate în fiecare an!

Rețineți că, desigur, această grădină este vizitată și că, din 7 februarie 2017, semințele sale pot fi chiar cumpărate dintr-un magazin online.

Cartoful surprinzător "Blaue Elise"

De asemenea, cunoscut sub numele de "Violetta", acest cartof albastru... este recunoscut prin culoarea sa și pielea violetă. Să fiți gatiți într-o halat, adică să vă păstrați pielea, să păstrați în farfurie aspectul său frumos de marmură. Serviți în salată sau crocus de sare.

  • Château de Valmer - grădină - Mai multe detalii
  • Llanerchaeron - National Trust - Aflați mai multe
  • Arche Noah - Mai multe detalii
  • Aplicat Centrul de Resurse Botanice - Mai multe detalii
  • Conservatorul Național de Tomate - grădină - Mai multe detalii

Video: Gradina Edenului.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi